Обжарка кофе в больших объёмах происходит на специальных ростерах. Эти машины выполняют работу по превращению зелёных кофейных зерён в готовые к употреблению прожаренные зёрна. Сегодня на рынке доступны как компактные модели, способные обжаривать партии весом 50-100 грамм, так и высокопроизводительные устройства с максимальной производительностью до 480 кг.
Технология обжарки кофе включает большое количество нюансов, требуется учитывать особенности различных сортов и подбирать индивидуальный метод в обжарке конкретного сорта.
Большинство современных машин для обжарки кофе работают по схожей системе. В её основе лежит постепенный прогрев зёрен до необходимой температуры на вращающемся барабане. Кроме прогрева от корпуса барабана, на кофе дополнительно воздействуют потоками горячего воздуха. Третий и самый мягкий вариант обжарки – излучение. Зерна нагреваются посредством тепла, которое выделяется разогретым металлом устройства.
